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山东咸鸭蛋吃法 五彩鸭蛋制作流程

时间:2022-09-03 13:09:31   来源:http://shandong.baiyangdianyadan.com/   作者:荷缘鸭蛋厂家    浏览量:557

山东咸鸭蛋由于口味过重、味道单一而很难登上酒楼餐桌,但是经过一番处理之后,就能变成一份高大上的特色凉菜。那么具体的做法流程是什么呢?白洋淀咸鸭蛋公司给大家简单介绍一下。

敲开蛋壳,酿入十多粒青、红豆,吸收咸味;再放几粒玉米或菠萝,增加清香,切成瓣后装盘,五彩斑斓、卖相俏丽,口味咸淡适中,透着粗粮的特殊气息,搭配几个卤香菇,立即变成一份高大上的特色凉菜。

制作流程:

1、鲜青豆入沸水煮熟;听装红豆、玉米焯水。

2、从生咸鸭蛋的顶端敲开一个筷子头大小的孔,放入青豆、红豆、玉米(也可用菠萝粒代替)共15粒左右。

3、依次酿好之后将鸭蛋摆放到蛋架上,放入蒸箱旺火蒸10分钟至透。

4、客人点菜后取4个鸭蛋切成瓣,摆入盘中,旁边搭配卤香菇(锅下底油烧热,加入叉烧酱、排骨酱炒香,放入鲜香菇、清水、盐、鸡粉烧至入味)即可上桌。

制作关键:

1、青豆一定要煮熟,否则食后易引起不适。

2、由于鸭蛋一端有气室,所以装入15粒辅料后蛋清也不会溢出。

本文标签:白洋淀咸鸭蛋,山东咸鸭蛋

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