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山东咸鸭蛋的食用方法

时间:2022-05-10 08:05:34   来源:http://shandong.baiyangdianyadan.com/   作者:荷缘鸭蛋厂家    浏览量:2768

鸭蛋是人们经常食用的一种蛋类食品,与鸡蛋营养相当,大小介于鸡蛋和鹅蛋之间,壳呈白色或微带蓝色,壳质略厚。鸭子经常生活在水中,以一些水生物为食,所以鸭蛋略带腥味。质地较鸡蛋略粗,味道稍差。人们餐桌上常见的山东咸鸭蛋和山东松花蛋就是由鸭蛋制作的。

那么咸鸭蛋是怎么来的?又有哪些好吃易做的美食教程呢?

一、咸鸭蛋腌制方法

用冷开水将新鲜鸭蛋表皮洗净,擦干,放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放人透明的塑料袋中,扎紧袋口,密封放在干燥处贮存,十天后即可食用。

用此法腌制咸鸭蛋,比常规腌制方法可以提前15天食用,而且味香色艳,耐贮性也更强。

二、咸鸭蛋食用方法:咸鸭蛋烧嫩豆腐

原料:嫩豆腐300克。

调料:蒜蓉15克,咸鸭蛋2个,盐、味精、香油、香菜末、花椒各少许。

做法

1.咸鸭蛋入水锅中煮熟,捞出剥壳,把蛋白、蛋黄分开,蛋白切成小粒,蛋咸鸭蛋豆腐黄放入碗中,用小勺压成泥,加少许温水、味精和香油调匀成蛋黄汁。

2.嫩豆腐切成块,放入加有盐的沸水锅中汆透,捞出用冰水镇凉,捞起沥水,加蛋白丁和蛋黄汁搅拌均匀,撒上蒜蓉和香菜末。

3.锅内放油烧热,下花椒炸香捞出,将热油倒在咸蛋豆腐上拌匀,加盖闷约5分钟即可。


本文标签:山东咸鸭蛋制作方法

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